5월 제철음식

5월 제철음식 

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5월은 계절의 전환점이에요. 봄의 기운이 절정에 이르렀다가, 어느덧 여름의 기척이 느껴지기 시작하는, 정말 묘한 시기죠. 이맘때 자연은 우리에게 가장 풍성한 선물을 건네줍니다. 바로, 제・철・음・식!

저는 장 보러 갈 때마다 '이번 달엔 뭐가 제철이지?' 하고 일부러 찾아봐요. 제철에 나는 식재료는 맛이 더 깊고, 가격도 합리적이고, 영양까지 꽉꽉 채워져 있거든요. 한 번은 동네 재래시장에 갔다가 미나리 다발을 보곤 그 향에 홀려 두 단을 집어왔어요. 집에 돌아와 미나리전을 부쳐 먹는데, 와… 진짜 봄이 입안에서 탕탕 터지더라고요.

그게 바로 제철의 매력이에요. 계절을 ‘혀’로 먼저 느낀다는 것!

 

5월 제철음식

5월 제철 채소 – 봄 내음 가득한 건강한 그린푸드

● 두릅 – ‘산나물의 왕’이라 불리는 이유

5월 제철음식 두릅은 옛날 임금님 수라상에 오르던 귀한 봄나물이에요. 쌉싸름한 맛 덕분에 처음엔 낯설 수 있지만, 씹을수록 고소하고 깊은 풍미가 나요. 제 친구는 두릅을 살짝 데쳐서 계란말이에 넣어먹는다는데, 고소함과 쌉싸름함의 조합이 진짜 대박이래요. 두릅엔 사포닌(면역력 증진 및 피로회복에 도움)이 풍부해서 봄철 춘곤증 날려버리기에 딱이에요.

 

● 미나리 – 몸속 해독을 책임지는 수(水)채소

봄에는 미세먼지와 알레르기로 몸이 칙칙해지기 쉬운데요, 그럴 땐 미나리가 최고! 한 번은 저희 엄마가 미나리를 잔뜩 사 오셔서 미나리 무침, 전, 된장국까지 한 상 차려주셨는데, 그날 이후로 전 매년 5월이면 미나리 찾게 돼요. 클로로필(식물성 엽록소, 체내 독소 배출에 도움)이 많고, 비타민도 풍부해서 봄철 디톡스 식단으로 최고랍니다.

● 참나물 – 입안을 감싸는 봄 향기

겉보기엔 평범한 초록 잎이지만, 입에 넣는 순간 확 퍼지는 향긋함! 한 번은 회사 동료가 참나물 샐러드를 싸와 나눠 먹었는데,
그 은은하고 독특한 향에 감탄했어요. 5월 제철음식 참나물은 항산화 물질(세포 노화를 늦추는 물질)이 풍부해서 젊음 유지에도 좋다고 하네요.

 

5월 제철 과일 – 달콤하고 상큼한 봄의 보석

● 하귤 – 제주에서 오는 귀한 손님

하귤은 5월이 아니면 거의 보기 힘든 ‘시즌 한정’ 5월 제철 과일이에요. 저는 제주도 여행 중 우연히 하귤을 처음 맛봤는데,
달콤한 향과 과즙의 폭발에 한동안 하귤 앓이했답니다. 크기는 큼직하고 과즙이 풍부해, 즙 짜서 마셔도 좋고 샐러드에 넣어도 좋아요. 구연산(피로 회복에 효과적인 유기산), 비타민 C가 풍부해서 면역력도 높여준답니다.

● 매실 – 아직 덜 익은 그 푸르름의 유혹

매실은 사실 그냥 먹기엔 너무 시고 떫지만, 청으로 담가두면 진가를 발휘하죠. 제 지인은 매실청을 담가서 여름철마다 탄산수에 한두 숟갈 넣어 마시는데, 그걸 ‘엄마표 매실 스파클링’이라 부르더라고요. 얼마나 귀엽고 맛있던지! 5월 제철 음식 매실엔 카테킨(항균 작용 및 장 건강에 도움)이 있어 여름철 배탈 예방에도 참 좋아요.

 

5월 제철 해산물 – 바다가 주는 가장 싱싱한 선물

● 멍게 – 호불호를 뚫는 봄의 바다 맛

5월 제철 해산물 멍게 좋아하세요? 전 사실 예전엔 못 먹었어요. 그런데 회사 회식 자리에서 멍게를 처음 맛본 날, 입 안에 퍼지는 바다 향에 놀랐죠.그 후부턴 회나 비빔밥에 꼭 한두 조각 올려 먹어요. 요오드(갑상선 기능 조절에 도움)와 비타민 B12가 풍부해서 여성 건강에 좋다고 해요.

● 주꾸미 – 봄철 힘을 북돋는 작고 강한 존재

5월 제철 해산물 봄 주꾸미는 알이 꽉 찬 상태라 씹는 맛이 풍부하고 고소함이 배가돼요. 제가 제일 좋아하는 건 주꾸미 샤브샤브! 채소와 함께 팔팔 끓인 국물에 살짝 익혀 먹으면 정말… 행복해요. 타우린(피로 해소 성분)이 풍부해 직장인들의 봄철 에너지 보충에도 제격입니다.

 

 

Q&A – 5월 제철음식에 대해 자주 묻는 질문들

Q. 5월 제철 음식, 꼭 챙겨 먹어야 하나요?
A. 네! 제철 식재료는 자연이 ‘지금 이 시기, 당신 몸엔 이게 좋아요’ 하고 주는 맞춤 선물 같아요.
기운 없고 입맛 없을 땐 제철 음식으로 한 끼 채워보세요. 몸이 먼저 알아볼 거예요.

Q. 제철음식은 어디서 사는 게 좋아요?
A. 저는 재래시장이나 ‘로컬푸드 매장’을 선호해요. 가격도 저렴하고, 무엇보다 싱싱해요.
할머니가 직접 캐오신 두릅이나 농부가 새벽에 뽑아온 참나물… 진짜 맛이 다르답니다.

Q. 아이에게도 괜찮을까요?
A. 물론이에요! 매실청은 탄산수에 타서 주면 아이들 음료 대용으로도 좋고,
하귤은 비타민 C가 풍부해서 면역력이 약한 아이들에게 딱이에요.

 

5월 제철음식 레시피

두릅무침 간단 레시피

• 재료: 두릅 10줄기, 된장 1스푼, 참기름 약간, 다진 마늘, 깨소금
• 조리법:
  1. 두릅은 밑동을 살짝 잘라낸 후 소금물에 살짝 데쳐요.
  2. 찬물에 식힌 뒤 꼭 짠 다음 양념에 버무려요.
  3. 마지막에 참기름과 깨 톡톡!
• 팁: 데칠 때 1분 이상 넘기면 향이 죽어요!

 

미나리전 레시피

• 재료: 미나리 한 줌, 부침가루 1컵, 달걀 1개, 소금 약간
• 조리법:
  1. 미나리는 5cm 길이로 썰고, 부침가루+달걀+물 반 컵 섞기
  2. 미나리를 넣고 부쳐주면 끝!
• 팁: 반죽을 되직하게 해야 더 바삭해져요.

 

 

 

하귤 샐러드 레시피

• 재료: 하귤 1개, 어린잎 채소, 방울토마토, 올리브오일, 발사믹식초
• 조리법:
  1. 하귤은 껍질을 벗기고 슬라이스해요.
  2. 채소와 토마토 위에 올리고 드레싱 뿌리면 완성.
• 팁: 껍질이 두꺼우니 식칼로 도려내는 게 좋아요.

주꾸미 샤브샤브 레시피

• 재료: 주꾸미 6마리, 배추, 쑥갓, 양파, 다시마, 칼국수
• 조리법:
  1. 다시마로 육수를 우린 뒤, 채소 넣고 끓이기
  2. 주꾸미는 살짝 데쳐야 쫄깃함이 살아나요.
  3. 남은 국물에 칼국수 투입!
• 팁: 주꾸미는 손질된 냉동보단 생물이 훨씬 맛있어요.

 

레시피 보너스! 두릅비빔밥 – 입맛이 돌아오는 한 그릇

• 재료: 두릅, 달걀, 밥 한 공기, 고추장, 참기름
• 방법: 두릅 살짝 데쳐 썰고, 달걀프라이와 함께 밥 위에 얹은 후 고추장, 참기름 살짝
• 꿀팁: 두릅의 쌉싸름함이 고추장과 환상 조화를 이뤄요. 입맛 없을 때 최고!

 

제철음식 장보기 팁 & 요약표

식재료	주요 효능	요리 추천	보관법
두릅	면역력, 피로회복	무침, 비빔밥	데쳐서 냉동
미나리	해독, 숙취해소	전, 무침	젖은 키친타월 보관
하귤	피로회복, 면역	샐러드, 주스	껍질 제거 후 냉동
주꾸미	단백질, 타우린	샤브샤브, 볶음	생물 그대로 사용

 

 

5월 제철음식  더 좋은 음식 조합 추천

음식 조합	이유
두릅 + 된장찌개	쌉싸름한 나물과 구수한 찌개의 조화, 소화도 잘되고 입맛도 살아나요
미나리 + 삼겹살	기름진 삼겹살을 상큼하게 잡아주는 깔끔한 환상 조합
하귤 + 플레인요거트	비타민 가득한 과일과 요거트의 건강한 아침 식사
매실청 + 탄산수	무더위 대비 상큼한 홈메이드 청량 음료
주꾸미볶음 + 상추쌈	든든하면서도 부담 없는 다이어트 식단, 포만감도 굿!